Os
preparados de frutas possuem várias formas de comercialização: trituradas, com e sem pedaços, geléias, e podem ser encontradas em vários sabores: morango,
pêssego, coco, ameixa, salada de frutas, frutas vermelhas, frutas verdes,
frutas amarelas, etc.
As
preparações de fruta são aplicadas nos seguintes produtos: iogurtes e bebidas
lácteas, petit suisse, sorvete, biscoitos, recheios, conferindo ao produto
final cor, sabor e aspectos característicos.