FD-DVS R 704®

Cultivo que confere o sabor tradicional dos queijos prato e minas padrão e pode estar isoladamente ou associado a vários outros processos fermentativos na industria de laticínios. Durante a fabricação de queijos, promove um lento abaixamento de pH na prensa (4h) e massa fechada. É usado também para elaboração de coalhada e petit suisse.

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