Cultivo misto composto por bactérias mesofílicas e termofílicas. Confere aos queijos da linha prato, boa formação de sabor e aroma, massa fechada e nota láctea. Boa escolha quando se deseja fatiar o queijo prato. Usado também na elaboração de massa para requeijão, queijo minas padrão, queijo cottage, coalhada, dentre outras aplicações.