Segunda geração de quimosina, mais nova e ainda mais específica. 100% de eficiência com relação ao rendimento da fabricação. No queijo tem baixíssima ação secundária (proteólise) ajudando no combate ao gosto amargo e amolecimento. É seguramente a melhor opção que temos para oferecer para nossos clientes. Conheça mais sobre esse produto no Menu tecnologia aqui no site da Latec.