Estas misturas são desenvolvidas com o objetivo de diminuir as etapas do processo de fabricação (pesagem, mistura e armazenagem de matérias-primas), proporcionando mais agilidade e, principalmente, maior padronização do produto final. Destacam-se as misturas em pó achocolatadas, contendo em sua composição cacau alcalino, espessantes e estabilizantes que conferem ao produto final cor e sabor característicos.