Os preparados de frutas possuem várias formas de comercialização: trituradas, em pedaços, líquida, geléias,e podem ser encontradas em vários sabores: morango, pêssego, coco, ameixa, salada de frutas, frutas vermelhas, frutas verdes, frutas amarelas, etc.
As preparações de fruta são aplicadas nos seguintes produtos: iogurtes e bebidas lácteas, petit suisse, sorvete, biscoitos, recheios, conferindo ao produto final cor, sabor e aspectos característicos.